Zbiór, przechowanie i przygotowanie do sprzedaży

pekanie związne jest z wahaniami wilgotności podłoża i powietrza, optymalna wilgotnośc powietrza powinna wynosić 65%, w dni sloneczne nieco wiecej, pękaniu sprzyja tez zbyt mała ilość liści, gdy ogławianie nalezy zostawiac conajmniej 3 liście nad
skrzat 2012-02-14 20:23:59

Artykuł: Gorczyca sarepska

Kiedyś gorczyca sarepska uprawiana była częściej w Polsce. Teraz zdecydowana większość jest z importu. A przecież musztarda sarepska zawsze najlepsza była z polskiej gorczycy. Czy nie sądzicie, że tak
Marek P 2012-02-08 13:15:28

Artykuł: Uprawa Marchwi

L.KALESTYNA jest to typowa szara pleśń. Jak sądze mąrchew była w ciepłym miejscu przez ten tydzień. Marchew zmiekła oraz łatwo uległa uciśnieniu czyli uszkodzeniu. A przez uszkodzone tkanki grzyb szrej plaśni przenika w zawrotnym tempie i bardzo szybko
Studentka UR 2011-12-28 11:59:04

Artykuł: Uprawa Owsa

no u nas tez chyba troszke lepiej SYPIE w zaleznosci od roku wiadomo. Ale z 1 ha napewno 4 t bylo w tym sezonie. Ale 1.5 do 2 t/ha to chyba czysta i 100% ekologia musi byc albo inaczej kombajnista byl dupa ...
Młody88 podkarpackie 2011-11-20 16:54:55

Artykuł: Uprawa Pomidora

Witam. Opisane objawy sugerują zgorzel podstawy łodygi, którą pieczołowicie przechowujesz w gruncie. Eko-sposoby już na forum opisano, teraz jednak przyszedł czas na odkażanie gleby. Można ekologicznie, można chemią - ważny
Wal_er 2011-11-11 18:18:37

Artykuł: Zabazpieczenia przed kretami

Miałem krety na trawniku,ryły równo.Ja też ryłem grabiami ich kopce i po 2 miesiącach nie miałem ich na zewnątrz.One miały kanały pod ziemią,ja spokój na trawniku.Po roku nawiozłem nową ziemie na trawnik i mam spokój parę lat.
geesowiec 2011-11-08 00:03:30

Artykuł: Uprawa Marchwi

OSTATNIO KUPIŁEM MARCHEW 10 KILO W SUPER MARKECIE W POLSCE =I PO SIEDMIU DNIACH W SIATCE NA MARCHWI POWSTAŁ BIAŁY MECH I SOKI PUŚCIŁY W CIĄGU JEDNEJ NOCY. ZDZIWIŁEM SIĘ STRASZNIE JAK TO RANO ZOBACZYŁEM . POZDRAWIAM PAŃSTWA
L.KALESTYNA 2011-10-28 08:14:12

Artykuł: Uprawa Pomidora

Witam zastanawiam się czy na drugi rok sadzic ppomidory mam juz 2 rok problem , wyrastaja łdne duże krzaki owoce są duże ale zaraz na krzakach gniją nie zdążą dojżeć a choroba zaczyna od łodygi zaraz przy ziemi i przechodzi na cały krzak i
gryst 2011-10-24 12:26:40

Artykuł: Uprawa Pomidora

Proszę Państwa, poszukuje producenta pomidorów z uprawy ekologicznej (certyfikowanej), ponieważ chciałbym otrzymywać stałe dostawy do Poznania. Wezmę każdą ilość :) kontakt akpoznan@autograf.pl Inne warzywa też mile
akpoznan 2011-09-13 19:07:35

Artykuł: Uprawa Owsa

osobiście mam 124 ha owsa co roku uzyskuję z hektara 1,5-2 tony sieję go tyle ponieważ posiadam durzą stadlinę koni(ok.200 koni) i mnustwo krulikw(ok.100 krulików) sieję dwie odmiany owsa-bez łuskowy-dla krulików i łuskowy-dla koni bez łoskowego w tym
rolnik(390ha) 2011-08-21 10:08:14

Informacje dodatkowe

Regulamin

Zbiór, przechowanie i przygotowanie do sprzedaży

Zbiór i przygotowanie do sprzedaży Do dłuższego przechowywania przydatne są tylko owoce zielone. Owoce zapalone i czerwone mają znacznie krótszy okres składowania. Zbiór pomidorów powinien być bardzo staranny, nie powodujący uszkodzenia skórki. Owoce zapalone i czerwone mogą być zbierane z szypułkami, gdyż są przeznaczane tylko do krótkotrwałego składowania, natomiast owoce zielone przeznaczone do dłuższego przechowywania powinny być zbierane bez szypułek, po osiągnięciu odpowied-niej dojrzałości i wytworzeniu substancji galaretowatej. Pozostawienie szypułek prowadzi do silniejszego porażenia chorobami przechowywanych owoców. Aby zmniejszyć uszkodzenia w czasie zbioru, jednocześnie przeprowadza się sortowanie owoców, odrzucając owoce chore, uszkodzone, niekształtne lub nie spełniające wymagań jakościowych. Owoce pomidorów dzieli się na cztery typy handlowe: owoce okrągłe, owoce żebrowane, owoce podłużne (wydłużone), owoce "wiśnia" (koktajlowe) lub w gałązkach groniaste.

Pomidorki koktajlowe.

Wyróżnia się trzy klasy jakości handlowej pomidorów: klasa Ekstra, klasa I i II. Pomidory zaliczane do klasy Ekstra powinny być najwyższej jakości, o jędrnym miąższu i charakterystycznym dla danej odmiany kształcie, wyglądzie i stopniu dojrzałości. Pomidory w klasie I powinny być dobrej jakości, wystarczająco jędrne o cechach charakterystycznych dla danej odmiany. Nie dopuszcza się pęknięć owoców i zielonej piętki. W klasie tej dopuszcza się lekkie wady kształtu, barwy, wady skórki i lekkie odgniecenia owoców. Do klasy II zalicza się pomidory, które nie odpowiadają wymaganiom klas wyższych, ale spełniają określone wymagania minimalne. Dla pomidorów zaklasyfikowanych dla klasy Ekstra, I i II, jako średnicę minimalną ustala się: dla pomidorów "okrągłych": i "żebrowanych" powyżej 35 mm; dla pomidorów "podłużnych" powyżej 30 mm. Dopuszcza się tolerancje jakościowe, które wynoszą 5% liczbowo pomidorów nie spełniających wymagań dla klasy Ekstra i 10% dla klasy I i II. W klasie II nie dopuszcza się jednak owoców z objawami gnicia lub zgniecionych. Dla wszystkich klas jakości dopuszcza się 10% liczbowo lub wagowo pomidorów o wielkości niezgodnej z deklarowaną, lecz mieszczącą się w sąsiednich przedziałach wielkości.
Sortowanie owoców przeprowadza się najczęściej ręcznie chociaż w dużych pakowniach stosuje się specjalne linie do sortowania i pakowania pomidorów (wg wielkości, zabarwienia, masy owocu).

W każdym opakowaniu pomidory powinny być jednolite, tj. tego samego pochodzenia, tej samej odmiany lub typu handlowego, tej samej jakości i wielkości. W klasie Ekstra i I pomidory powinny być jednolite pod względem stopnia dojrzałości i barwy. Widoczna w opakowaniu część pomidorów powinna być reprezentatywna do całej jego zawartości. Pomidory powinny być pakowane w taki sposób, aby były należycie zabezpieczone przed uszkodzeniem. Do transportu i przechowania stosuje się opakowania o małej pojemności, w których owoce układa się jedną lub dwoma warstwami. Mogą to być opakowania z tworzyw sztucznych, drewniane lub kartonowe. Często są to specjalne wytłaczanki z zagłębieniami w których układa się owoce z kielichem i krótką szypułką. Mogą być stosowane również przekładki harmonijkowe i specjalne foremki. Pomidory przeznaczone do przetwórstwa mogą być pakowane w skrzynki o większej pojemności lub płytkie palety skrzyniowe.

Udane zbiory pomidora przemysłowego.

Oznakowanie pomidorów pochodzących z produkcji ekologicznej, polega na zamieszczeniu bezpośrednio na opakowaniu lub na etykiecie trwale przymocowanej do opakowania napisu " produkt rolnictwa ekologicznego" oraz nazwy producenta, numeru certyfikatu, nazwy upoważnionej jednostki certyfikującej i jej numeru identyfikacyjnego.

Przechowywanie owoców Optymalną temperaturą do długotrwałego przechowywania owoców zielonych (10-12 tygodni) jest 12°-13^oC, wilgotność względna powietrza na poziomie 85-90%, skład gazowy atmosfery 5% CO² i 3% O² oraz 0% CO² i 2% O². Dojrzewające owoce pomidorów produkują dużo etylenu i są wrażliwe na jego działanie. W atmosferze zawierającej etylen następuje przyspieszenie dojrzewania i starzenia się owoców. Zielone owoce pomidorów przechowywane w normalnej atmosferze, w temperaturze 12-13°C dojrzewają stopniowo i po 4-6 tygodniach niemal wszystkie owoce są wybarwione. Owoce przechowywane w kontrolowanej atmosferze rozpoczynają wybarwianie dopiero po ich przeniesieniu do normalnej atmosfery i wyższej temperatury. Proces dojrzewania i wybarwianie pomidorów najszybciej przebiega w temperaturze 18 - 24°C. W temperaturze niższej proces ten przebiega znacznie wolniej natomiast w temperaturze powyżej 25°C często obserwuje się nierównomierne wybarwianie owoców i szybkie ich mięknięcie. Optymalna temperatura do przechowania pomidorów już dojrzewających zależna jest od stopnia zabarwienia owoców i wynosi: dla owoców słabo zapalonych (10-30% powierzchni wybarwionej) 10°-13°C; mocno zapalonych (30-60% powierzchni wybarwionej) 10°-15°C. Wilgotność względna powietrza powinna wynosić 85-90%. Długość okresu składowania owoców zapalonych do osiągnięcia pełnej dojrzałości waha się od 1 do 2 tygodni. Ponadto owoce zapalone mogą być przechowywane w temperaturze 12°C, i wówczas okres ich dojrzewania będzie znacznie dłuższy niż w temperaturze powyżej 18°- 20°C. Należy jednak podkreślić, że długość składowania czerwonych pomidorów dojrzewających poprzednio w niższej temperaturze jest nieco krótszy niż pomidorów dojrzewających w wyższej temperaturze.

Pakowanie pomidoró w opakowania zbiorcze.

W jednym opakowaniu należy składować owoce będące w takiej samej fazie dojrzałości. Kontrolę składowanych pomidorów należy przeprowadzać 1-2 razy w tygodniu, wybierając owoce dojrzałe oraz usuwając chore.
Owoce o zabarwieniu różowo-pomarańczowym i jasno- czerwonym mogą być składowane 1 do 2 tygodni w temperaturze poniżej 10°C z zachowaniem wysokiej wartości handlowej. W pełni dojrzałe owoce tolerują jeszcze niższą temperaturę i przez okres 7-10 dni można je składować w temperaturze 6-8°C. Przetrzymywanie czerwonych owoców w temperaturze 5°C (lub niższej) powoduje zwiększenie strat, utratę jędrności owoców, pogorszenie smaku i aromatu oraz znaczne skrócenie okresu składowania w temperaturze 20°C.

Warunki transportu pomidorów Warunki transportu i krótkotrwałego składowania są uzależnione od stopnia dojrzałości owoców pomidorów.

Poprzedni rozdział «Szkodniki pomidora

Żródło: Ekologiczne metody uprawy Pomidora w Gruncie i Pod Osłonami Materiały dla rolników Praca zbiorowa pod redakcją dr J. Babika

Komentarze użytkowników: Jeszcze nie napisano opinii. Bądź pierwszy!

Dodaj swój komentarz:

Autor:

Przeczytaj regulamin umieszczania opinii.